LAÇO GUAN YIN
| Nome do Produto | Chá verde |
| Série de chá | Amarre Guan Yin |
| Origem | Província de Sichuan, China |
| Aparência | plana, lisa e redonda |
| AROMA | fragrância fresca e alta |
| Gosto | suave e fresco |
| Embalagem | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g para caixa de papel ou lata |
| 1KG,5KG,20KG,40KG para caixa de madeira | |
| 30KG, 40KG, 50KG para saco plástico ou saco de arma | |
| Qualquer outra embalagem conforme os requisitos do cliente está OK | |
| Quantidade mínima | 100KG |
| Fabrica | INDÚSTRIA DE CHÁ YIBIN SHUANGXING CO., LTD |
| Armazenar | Mantenha em local seco e fresco para armazenamento a longo prazo |
| Mercado | África, Europa, Médio Oriente, Ásia Central |
| Certificado | Certificado de qualidade, certificado fitossanitário, ISO, QS, CIQ, HALAL e outros como requisitos |
| Amostra | Amostra grátis |
| Prazo de entrega | 20-35 dias após a confirmação dos detalhes do pedido |
| Porta FOB | YIBIN/CHONGQING |
| Termos de pagamento | T/T |
O chá, conhecido como Tieguanyin, é um dos dez chás mais famosos da China, pertencente à categoria de chá verde.Originalmente produzido na cidade de Xiping, condado de Anxi, cidade de Quanzhou, província de Fujian, foi descoberto em 1723-1735. "Tieguanyin" não é apenas o nome do chá, mas também o nome da variedade da árvore do chá.O chá Tieguanyin está entre o chá verde e o chá preto e pertence à categoria de chá semi-fermentado.O chá Tieguanyin tem um "charme de tom conceitual" único, fragrância delicada e charme elegante.Além das funções de saúde do chá geral, também tem as funções de antienvelhecimento, antiarteriosclerose, prevenção e cura de diabetes, perda de peso e musculação, prevenção e cura de cáries dentárias, eliminação de calor, diminuição do calor interno, anti -fumar e decantar.
Tieguanyin contém altos aminoácidos, vitaminas, minerais, polifenóis do chá e alcalóides.Possui uma variedade de nutrientes e ingredientes medicinais, e tem a função de cuidar da saúde.No 8º ano da República da China, foi introduzido em Anxi, província de Fujian, para plantio experimental na área de Muzha, dividido em "Hongxin Tieguanyin" e "Qingxin Tieguanyin".A principal área de produção foi no estágio Wenshan, a árvore era do tipo tensionador horizontal, com galhos ásperos e duros, folhas relativamente soltas, menos botões e folhas grossas e baixo rendimento.No entanto, a qualidade do plantio do pacote de chá foi alta e a data de produção foi posterior à de Qingxin Wulong.Seu formato de árvore é ligeiramente, a folha é elíptica, a folha tem polpa muito grossa.As folhas estão espalhadas.
Desenvolvimento histórico
Tempo criado por Tieguanyin
Afirma-se na Lei de Produção de Chá da Dinastia Ming Superior da Dinastia Qing que "a origem do chá verde (ou seja, chá oolong): os trabalhadores de Anxi, província de Fujian, criaram e inventaram o chá verde do terceiro ao décimo terceiro ano ( 1725-1735) de Yongzheng da Dinastia Qing, que foi introduzido primeiro no norte de Fujian e depois na província de Taiwan.
Devido à sua excelente qualidade e fragrância única, Tieguanyin foi copiado uns pelos outros em diferentes lugares e se espalhou por áreas de chá Oolong, como sul de Fujian, norte de Fujian, Guangdong e Taiwan.
Na década de 1970, a "febre do chá Oolong" começou no Japão e o chá Oolong tornou-se popular em todo o mundo.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi e algumas outras áreas de chá verde introduziram a tecnologia de produção de chá oolong e realizaram "chá verde em chá oolong" (chá verde em chá oolong).
O chá Oolong na China tem quatro áreas principais de produção: sul de Fujian, norte de Fujian, Guangdong e Taiwan.Fujian tem o mais longo histórico de produção, a maior produção e a melhor qualidade.É especialmente famoso por seu Anxi Tieguanyin e Wuyi Rock Tea.[1]
Origem do nome Tieguanyin
No final da dinastia Tang e no início da dinastia Song, um eminente monge chamado Pei (nome comum) vivia em Anchang Yuan da rocha Shengquan, a leste da montanha Anxi Suman Ma.Ele fez chá sozinho e ensinou-o aos aldeões, que chamavam o chá de árvore sagrada.No sexto ano de Yuan Feng (1083), quando Anxi foi atingido por uma severa seca, Mestre Puzu foi convidado a orar por chuva e teste de frutas.Os aldeões convidaram Mestre Puzu para ficar em Qingshuiyan.Ele construiu um templo e uma estrada para beneficiar os moradores.Quando ouviu falar dos efeitos medicinais do chá sagrado, ele foi até Shengquan Rock, a 160 quilômetros de distância, para pedir conselhos aos moradores sobre como plantar e fazer chá.Ele também transplantou árvores sagradas.
Um dia, Mestre Pu Zu (o ancestral da água clara) se banhou e mudou a fragrância do Buda antes da árvore sagrada pronta para colher o chá, encontrou uma linda fênix bebendo chá com botões vermelhos, e logo apareceram Qiang (comumente conhecido como pequeno veado amarelo) para tomar chá, ele viu essa cena, suspirou muito: “a criação do mundo, árvores realmente sagradas”.O Grão-Mestre Qingshui retornou ao templo para fazer chá e preparar chá com a fonte sagrada.Ele pensou consigo mesmo: os pássaros sagrados, os animais sagrados e os monges compartilham o chá sagrado, e os santos celestiais também estão lá.Desde então, o chá Tiansheng tornou-se o lado sagrado de seu tratamento para os aldeões.
O ancestral mestre das águas claras também transmitiu aos moradores sua maneira de cultivar e fazer chá.O sopé de Nanyan, um general de caça aposentado "Oolong", porque subiu a montanha para colher a caça ao chá, inventou involuntariamente o processo de agitação verde e o processo de fermentação, fez com que o aroma do chá TianSheng fosse mais pé, tivesse um sabor mais suave.Gente para aprender com ele, mais tarde, com essa tecnologia de fazer chá que todos chamamos de chá oolong.
Wang Shi-let saiu para visitar parentes e amigos, encontrou este chá no sopé do South Rock.No sexto ano do reinado de Qianlong (1741), Wang Shi foi convocado à capital para prestar homenagem ao ministro assistente Square Bud do Departamento de Rituais e apresentar chá.Depois que Fang Bao provou o chá, ele sentiu que era o tesouro do chá, então o apresentou a Qianlong.Qianlong convocou Wang Shirang para perguntar de onde veio o chá.Wang explicou detalhadamente a origem do chá.
Distribuição de origem Tieguanyin
O condado de Anxi não é apenas a cidade natal do mundialmente famoso chá, mas também o berço do famoso chá oolong nacional e a base de exportação do chá oolong na província de Fujian.A produção de chá Anxi tem uma longa história, condições naturais e chá de excelente qualidade.
Classificação de variedades
De acordo com o grau de fermentação e o processo de produção, os produtos acabados da Tieguanyin podem ser classificados aproximadamente em três tipos, a saber, tipo de aroma, tipo de sabor luzhou e tipo de fragrância Chen.
Tieguanyin com fragrância límpida: sabor leve e levemente adocicado na ponta da língua.Está inclinado à tecnologia moderna e tem a maior participação no mercado.Qingxiang tipo Tieguanyin cor verde, sopa clara, aroma perfumado, flores óbvias, sabor suave.Como o chá novo é frio, não se pode beber muito, caso contrário haverá um certo grau de lesão estomacal, insônia.
Sabor Luzhou Tieguanyin: O sabor Luzhou tem sabor suave, aroma longo e sabor doce.É um produto obtido a partir da torra e reprocessamento de folhas de chá com tecnologia tradicional.O sabor Luzhou tipo Tieguanyin tem as características de "perfumado, espesso, suave e doce".Apresenta cor escura, cor dourada, aroma puro e sabor espesso.Comparado com o tipo de sabor claro, o tipo de sabor Luzhou Tieguanyin é quente por natureza e tem as funções de matar a sede e promover o fluxo sanguíneo, revigorar o baço e aquecer o estômago.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, também conhecido como chá velho ou chá maduro, é feito de Luzhou ou Qingxiang Tieguanyin após armazenamento de longo prazo e reprocessamento repetido, e também pertence ao chá semi-fermentado.Chen Xiang Tieguanyin tem as características de “espesso, suave, úmido e macio”.É caracterizado pela cor escura, sopa rica, doce e suave, e rima de aloés.Suas características e sabor são próximos ao chá Pu 'er, chá preto e chá escuro, e há forte precipitação histórica e cultural.
Tieguanyin torrado no carvão é uma espécie de aroma de Tieguanyin, que também é o último processo a alterar a qualidade do processamento do chá oolong acabado.É o processo de torrefação das folhas de chá de sabor claro Tieguanyin após o uso do carvão.O tempo, a frequência e a temperatura de cozimento dependem do gosto individual e do mercado.
Tecnologia de processamento Tieguanyin
Processo de produção de Tieguanyin
escolhendo
Brotar no final de março, o ano é dividido em quatro estações, chuva de grãos até o início do verão (de meados de abril ao início de maio) para o chá da primavera, a produção de 40-45% da produção total anual;Do solstício de verão ao leve calor (de meados de junho ao início de julho) para o chá de verão, a produção é responsável por 15-20%;Do início do outono ao fim do calor (início de agosto ao final de agosto) para o chá de verão, a produção é responsável por 25-30%;Do Equinócio de Outono ao Orvalho Frio (do final de setembro ao início de outubro) para o chá de outono, a produção é responsável por 25-30%.Zona de crescimento diferentes folhas de chá devem ser separadas, especialmente verde precoce, verde tarde, verde tardio para fabricação estritamente separada, com a melhor qualidade.
O chá Tieguanyin possui uma técnica especial de colheita.Em vez de colher botões e folhas muito tenros, são colhidas 2-3 folhas de brotos maduros e novos, comumente conhecido como "colheita aberta", o que significa colher quando as folhas estiverem totalmente expandidas para formar botões em pé.
Verde legal
As folhas frescas são colhidas de acordo com a norma e depois secas ao sol.Hora do sol à tarde, às 16h, quando o sol está suave, as folhas devem ser finas, para perder o brilho original, a cor da folha é escura, as folhas mofadas à mão são macias.Queda do lobo parietal, perda de peso de cerca de 6-9% é moderada.Em seguida, entre na sala depois de fazer o resfriamento verde.
Faça verde
Agite o verde e a fase de estol, conhecidas coletivamente como verde.A preparação do chá verde exige alta tecnologia e flexibilidade, o que é a chave para decidir a qualidade do chá de lã.Quando as folhas são sacudidas, as bordas das folhas são friccionadas e as células nas bordas das folhas são danificadas.Depois de espalhados, sob certas condições de temperatura e umidade, junto com a perda gradual de água nas folhas, os polifenóis das folhas oxidam lentamente sob a ação de enzimas e provocam uma série de alterações químicas, formando assim as qualidades únicas do chá oolong. .
As folhas frescas de Tieguanyin são hipertróficas e o tempo para ficar verde é estendido agitando novamente.A agitação é de 3 a 5 vezes no total, e o número de revoluções de cada agitação é de menos para mais.Depois de agitar a duração da propagação verde de curta para longa, espalhe a espessura da folha de fina para grossa.A segunda e a terceira agitação devem ser agitadas até que o sabor verde fique forte, as folhas frescas fiquem rígidas, comumente conhecido como “retorno ao sol”, e o teor de água das folhas do caule seja redistribuído e equilibrado.Quarto, agite o verde cinco vezes, dependendo da cor verde da folha, do grau de mudança da fragrância e da aderência flexível.Faça folhas verdes moderadas, margem da folha vermelha vermelhão, parte central verde-amarelada das folhas (cor da casca de banana semi-madura), folhas elevadas, margem da folha ondulada para trás, em forma de colher na parte de trás das folhas, emitindo fragrância de orquídea, folhas aparecem pedículo verde, barriga verde borda vermelha, ligeiramente brilhante, grau vermelho brilhante da margem da folha é suficiente, a epiderme do caule mostra-se enrugada.
tradicional
O verde frito deve ser oportuno, pois o sabor verde da folha verde desapareceu, o aroma deve ser realizado.Rolar, assar: O rolamento de Tie Guanyin é repetido várias vezes.Amasse primeiro por cerca de 3-4 minutos, desbloqueie após a primeira torrefação.Depois de três amassaduras e três torradas, as tiras de chá são torradas em fogo lento de 50-60 ℃ para fazer com que os produtos acabados tenham aroma concentrado, sabor suave e aparência brilhante.A superfície das tiras de chá é aglutinada por uma camada de gelo branco.Amassar, enrolar e assar são repetidos muitas vezes.Até que a aparência seja satisfatória.Por fim, leve ao forno e seque o produto acabado.
fã jian
Depois que o chá torrado lentamente for peneirado, remova os pedaços do caule, as impurezas são produtos acabados
Agite a tecnologia verde
Tecnologia de agitação preliminar Tieguanyin como exemplo de explicação específica:
1 “água” para ganhar alta fragrância e “verde” é a chave
Agitar o verde é a chave para fazer um bom Tieguanyin, e a “água” é um dos principais propósitos de agitar o verde.A chamada "água corrente" significa que "uma quantidade considerável de substâncias aromáticas contidas em caules tenros" e aminoácidos e catequinas não ésteres, cujo conteúdo é 1-2 vezes superior ao das folhas dos botões, são dispersas nas folhas com água, fazendo com que se combinem com substâncias eficazes nas folhas e, juntas, se transformem em substâncias aromáticas superiores e mais fortes.
2. “Três defesas, um ataque e um suplemento”
Tieguanyin agita a operação verde conhecida como "três administrando um suplemento", ou seja, a primeira e a segunda ondas de luz verde apropriada, as revoluções são desfavoráveis e excessivas, estacione verde entre o curto apropriado, geralmente os primeiros 3 minutos, a segunda onda verde 5 minutos, para que não fazer com que a umidade seja perdida demais, para manter a atividade fisiológica das folhas verdes, faça com que as folhas murcham lentamente após o complexo "viver".Para o terceiro e quarto batido verde é agitar forte, agitar o suficiente, para que a borda da folha tenha um certo dano, há verde, emissão de odor, geralmente o terceiro batido verde 10 minutos, o quarto batido verde 30 minutos.“Um suplemento” é no quarto batido o batido verde é insuficiente, as folhas “mudança vermelha” não é suficiente, e depois faz um batido.Cada vez que o número de revoluções deve ser de menor para maior, o tempo de parada também é de curto para longo.As primeiras, duas, três vezes param a parada verde para que o gás verde desapareça, a superfície das folhas enfraqueceu, é necessário sacudir o “vivo” a tempo, para não perder muita água das folhas e do “verde morto”.
3. Compreenda o grau de “eliminação de água”
“Dissipação de água” é a perda de água no chá.O controle adequado da “eliminação de água” é o ponto técnico da agitação do verde.Variam de acordo com a estação, clima e variedade.Amarre guanyin agitar verde "eliminação de água" compreensão moderada, deve compreender o princípio de "eliminação de primavera, rugas de verão, proteção de água de outono com firmeza".
4. Domine o grau de "fermentação"
Domine o grau de "fermentação".Deve fazer o princípio "fragrância de primavera e outono, verão e outros vermelhos", porque a temperatura da estação primavera e outono é relativamente baixa, deixa o vermelho mais lento, ajuda a agitar o verde pode agitar para a água da folha do caule "desaparecer", há uma exposição maior à flor clara e, em seguida, termine.A temperatura do chá de verão é mais alta, enquanto as folhas tremem durante a “fermentação”, mal posso esperar que “as folhas do caule desapareçam, há uma fragrância forte”.O principal é ver as folhas vermelhas moderadas, terminará imediatamente, caso contrário a alteração será “fermentação” excessiva, diminuindo a qualidade.
5. Baixa temperatura e baixa umidade no dia do vento norte
O clima do norte é um bom dia para fazer chá de alta qualidade.Porque sob este tipo de clima, a oxidação enzimática dos polifenóis nas folhas lentamente, lentamente, a fermentação das folhas verdes pode agitar-se para "folha do caule", fazer com que o interior das inclusões das folhas possa ser totalmente transformado em matéria, aroma e sabor do chá no ao mesmo tempo, sob a condição sui de baixa temperatura, as inclusões químicas das folhas mudam lentamente, a transformação do acúmulo de material do que o consumo, e é propício para agitar o verde como "verde", "fatia" pode funcionar sem problemas.As abundantes substâncias eficazes do caule podem ser totalmente aproveitadas, por isso o “dia do vento norte” é um bom tempo para fazer guanteas.
A principal eficácia
Tieguanyin é um tipo de bebida natural preciosa com funções de beleza e saúde.
Beleza, perda de peso e antienvelhecimento
A combinação de catequinas brutas de tieguanyin tem forte atividade antioxidante, que pode eliminar moléculas reativas de oxigênio nas células, evitando assim que o corpo humano sofra doenças relacionadas ao envelhecimento.A proporção de conteúdo de manganês, ferro, flúor, potássio e sódio no chá Anxi Tieguanyin é maior do que a de outros chás, e o alto teor de flúor ocupa o primeiro lugar entre todos os chás, o que tem efeito notável na prevenção e tratamento da cárie dentária e da osteoporose senil. .
Fazer amigos faz bem ao seu humor
Tieguanyin desempenha um papel único em receber convidados, fazer amigos e cultivar a moralidade pessoal.Anxi Iron Guanyin precisa ser preparado.Ao receber convidados é necessário ferver água e lavar a xícara.Durante o processo de preparação, convidados e anfitriões pedem carinho.O convidado toma um gole de chá enquanto conversa com o anfitrião sobre o passado, o processo é muito harmonioso e amigável, por isso a preparação e a bebida programadas deixam as pessoas calmas e propícias ao sexo nutritivo e à sensação agradável.
A prevenção do câncer torna o sapiens mais inteligente
Tieguanyin possui alto teor de selênio, ocupando a vanguarda dos seis tipos de chá.O selênio pode estimular proteínas imunológicas e anticorpos contra doenças, inibir a ocorrência e o desenvolvimento de células cancerígenas.Ao mesmo tempo, Anxi Tieguanyin tem o efeito de aumentar a inteligência.
Cientistas britânicos descobriram que a acidez e a alcalinidade dos fluidos cerebrais do corpo estão relacionadas ao QI.O chá é uma bebida alcalina, a alcalinidade do Anxi Tieguanyin é significativa, então beber regularmente pode ajustar o equilíbrio ácido-base do corpo, melhorar o quociente de inteligência das pessoas.
Tieguanyin é rico em vitaminas, cafeína, aminoácidos, minerais, polifenóis do chá e assim por diante.
Atualizar,
Tieguanyin pode refrescar a mente e sua função reside principalmente na cafeína do chá.A cafeína tem a função de estimular o sistema nervoso central, promovendo o pensamento e melhorando a eficiência.Portanto, depois de beber chá pode interromper o sono, refrescante, para aliviar o cansaço, limpar a mente, melhorar o pensamento, pode melhorar significativamente a capacidade de defesa oral e a resposta do pensamento matemático.Ao mesmo tempo, como Tieguanyin contém polifenóis e outros compostos, compensa os efeitos adversos da cafeína pura no corpo humano.
Inibição de doenças cardiovasculares
Os polifenóis do chá contidos no Tieguanyin desempenham um papel importante no metabolismo da gordura.Alto teor de colesterol e triglicerídeos no corpo humano, deposição de gordura na parede interna dos vasos sanguíneos, formação de placa aterosclerótica após proliferação de células musculares lisas vasculares e outras doenças cardiovasculares.
Os polifenóis do chá, especialmente as catequinas ECG e EGC nos polifenóis do chá e seus produtos de oxidação, como a teaflavina, ajudam a inibir esse tipo de hiperplasia macular, reduzem a formação de fibrinogênio aumentado pela viscosidade da hemaglutinação e limpam a coagulação sanguínea, inibindo assim a aterosclerose.
Tratamento de alergias dentárias
O chá Tieguanyin tem melhor efeito antialérgico.Não jogue fora o chá Tieguanyin depois de beber.Pode ser “reciclado” e mastigado na boca, principalmente nos dentes com alergias.Você também pode colocar chá Tieguanyin fresco diretamente nas partes sensíveis dos dentes e mastigar suavemente.Ao mastigar o chá Tieguanyin para tratar dores de dente, não é necessário escolher o chá Tieguanyin de alta qualidade.
Amarre a vida de Guanyin
1. Para escaldões ou queimaduras, uma quantidade adequada de chá Tieguanyin pode ser decocada para obter um suco espesso.Após um resfriamento rápido, a parte afetada pode ser imersa na água do chá.O chá também pode ser usado para espalhar na superfície da ferida, 4-5 vezes ao dia.
2, enjoado e bebido com uma pequena xícara de chá quente, adicione 2-3 mililitros de bebida com molho de soja.Este método também pode ser usado para aliviar a embriaguez.
3, dentes com sangramento gengival muitas vezes podem beber chá, porque o chá é rico em vitamina C, ferro e ingredientes hemostáticos, pode tornar a gengiva resistente, aumentar a elasticidade capilar, prevenir o sangramento.
4, mau hálito ou tabagismo excessivo causado por palpitações, náuseas podem ser usados gargarejo Tieguanyin e beber a quantidade certa de chá forte para aliviar.
5, prevenção e tratamento da cárie dentária infantil flúor no chá pode prevenir a desfosforização do ambiente ácido oral, descalcificação, muitas vezes com gargarejo de chá pode prevenir cáries.
6. A inflamação e o inchaço das rugas da pele do bebê podem ser fervidos com chá Tieguanyin e, em seguida, colocados na temperatura apropriada para a lavagem externa do bebê.
7, cansado demais para fazer uma xícara de chá novo para beber, pode eliminar rapidamente a fadiga e restaurar a energia.
8. Pessoas obesas costumam beber chá, especialmente chá oolong, que tem um bom efeito na perda de peso.
9. Pessoas com colesterol alto e doenças cardiovasculares bebem uma xícara de chá todos os dias, o que pode reduzir o colesterol e proteger doenças cardiovasculares.
10, perda de apetite, urina amarela, pessoas podem beber mais chá light
11. Pessoas que comem muito gorduroso e desconfortável podem beber chá quente forte, como beber chá de tijolo ou chá tuo, que tem melhor efeito de solução gordurosa.
12. Pessoas com irritação leve podem beber Tieguanyin para diminuir o efeito do calor interno.
Guia de degustação de chá Tieguanyin
Tieguanyin bebendo maneira
Use pequenos potes de cerâmica, xícaras (xícaras pequenas), primeiro com água fervente, e depois encha a panela com metade a dois terços da capacidade do bule de chá, água fervente.Os dois primeiros pratos de chá costumam ser descartados porque as folhas do chá ainda estão empoeiradas e levemente queimadas, o que as torna impróprias para beber.Esses dois copos de água são usados para aquecer o copo e, depois de dois copos de água, o copo está quente e pronto para ser lavado.Despeje a terceira água fervente no bule e despeje o chá no bule por 1-2 minutos.
Habilidades de fabricação de cerveja Tieguanyin
Devemos começar com água, jogos de chá e tempo de preparo.Água para usar água de nascente da montanha como a melhor, a boa qualidade da água pode melhorar a qualidade do chá.É melhor mergulhar em água fervente a 100 ℃.
1. Produtos da série de fragrâncias: as matérias-primas são todas provenientes de árvores de chá plantadas no solo de matriz rochosa em grandes altitudes em Anxi, berço de Tieguanyin, com características abrangentes de "frescor, fragrância, rima e picante".
Método de maceração: cada 5-10 gramas na xícara, com água fervente, a primeira sopa 10-20 segundos pode ser despejada do chá, após a extensão, mas não por muito tempo, pode ser preparada continuamente 6-7 vezes .Água mineral ou água pura, água potável de nascente tem o melhor efeito.
2. Produtos da série Luxiang: O chá Tieguanyin é feito com a tecnologia tradicional de "o chá é o rei e o fogo é o ministro".O método de torrefação exclusivo há centenas de anos é usado para assar o chá lentamente em fogo quente e resfriá-lo rapidamente com vento úmido.
Luzhou sabor Tieguanyin deve ser embebido em uma panela de barro roxo e usar uma boca grande.Se o bule de boca pequena não propício à dissipação de calor do chá, o chá logo estará “maduro” na panela e o sabor do chá refletirá o lado “adstringente”.
3. Características da série Yunxiang: "Guanyinyun" é o sabor único de Anxi Tieguanyin e o símbolo da qualidade e características do autêntico Tieguanyin, com cor, fragrância e sabor perfeitos.Devido à origem dos motivos: sabor puro de Nei Anxi Tieguanyin, sabor de Wai Anxi Tieguanyin é o segundo, sabor de Hua 'an Tieguanyin é fraco.
4, produtos da série Luzhou com sabor de cozimento a carvão: o método de produção característico é baseado no método tradicional de sabor positivo e depois assado a cerca de 120 ℃ por cerca de 10 horas, para melhorar o grau de sabor suave e desenvolver o aroma.As matérias-primas provêm todas de árvores de chá plantadas em solo rochoso em grandes altitudes em Anxi, terra natal de Tieguanyin.São elaborados através de uma seleção criteriosa e mistura refinada com técnicas tradicionais.Com fermentação suficiente e sabor positivo tradicional, o chá tem sabor "espesso, rimado, úmido e especial", fragrância elevada, bom retorno e charme duradouro suficiente, que há muito tempo é preferido pelos consumidores.Rima fragrância tipo Tieguanyin deve ser bolha de tigela coberta, porque tigela coberta é produção de porcelana branca, não absorve sabor, a condução de calor é rápida.[2]
Assuntos que precisam de atenção
É errado fazer chá em xícara térmica.Se as folhas de chá forem feitas em xícaras térmicas e embebidas em água em alta temperatura e temperatura constante por um longo período, os polifenóis do chá, taninos e outras substâncias nas folhas de chá serão lixiviados em grandes quantidades, tornando a água do chá de cor espessa. e de sabor amargo.Dessa forma, o serviço de chá deve escolher a cerâmica e a porcelana com melhor permeabilidade ao ar, se fizer chá com bule arenoso roxo, não quebre o sabor original do chá.
Etapas da degustação do chá Tieguanyin
O chá Tie Guanyin geralmente consiste em três procedimentos: exame do chá, observação do chá e degustação do chá.
No chá
Refere-se ao método de preparo do Tieguanyin e o chá deve ser examinado antes do chá.Um especialista pode distinguir rapidamente chá verde, chá preto, Tieguanyin, chá oolong (chá verde), chá amarelo, chá branco, chá escuro e outros tipos diferentes.Pessoas mais requintadas também podem distinguir "antes da Dinastia Ming", "antes da chuva", "Longjing", "língua de pardal" e assim por diante.Que tipo de chá Tieguanyin com água em alta temperatura, seus métodos de fermentação, pressa, bolha e fervura são diferentes.
Veja o chá
Isso é observar o formato e a cor do chá Tieguanyin.Depois que o chá Tieguanyin for preparado, seu formato mudará muito e quase retornará ao estado natural original do chá.
chá
Para provar o chá Anxi Tieguanyin, não se deve apenas provar a sopa, mas também sentir a fragrância do chá Tieguanyin.Cheirar o chá começa com folhas secas e não fermentadas.A fragrância do chá pode ser dividida em doce, queimado, fragrância e assim por diante.O chá Tieguanyin assim que for preparado, sua fragrância será espalhada pelo transbordamento da água, então você poderá sentir o cheiro da fragrância.Depois de provar o chá, você pode sentir o cheiro da fragrância da tampa do chá Tieguanyin e do fundo da xícara.
Identificação de Tie Guanyin
O método de identificação de Tieguanyin é “aparência seca” e “avaliação úmida da qualidade interna (água de descarga e bolha)” esses dois procedimentos.
1. Observe a aparência: observe principalmente a aparência, cor, uniformidade e cheire o aroma do chá e do arroz.Onde a forma de gordura, pesado, cor areia verde, chá seco (chá de arroz) aroma puro, tal chá que as características de Guanyin são óbvias para o chá superior;Pelo contrário, é um chá secundário.
2. Avaliação úmida da qualidade: identificar o aroma, cor, sabor e base foliar das folhas de chá depois de preparadas com água fervente.
(1) cheiro de aroma: cheire o aroma primeiro, seja excelente, distinga a altura do aroma novamente, comprimento, forte e fraco, turbidez pura.Cheire doce quando usar cheiro de calor, cheiro quente, método combinado de cheiro frio.Todos os excelentes aromas, aromas e fragrâncias longas são de primeira qualidade;Pelo contrário, está com defeito.
(2) sabor: colheres de colher levam uma quantidade adequada de sopa de chá na boca (não deve ser muito), através da língua na boca para sugar e rolar, de modo que as células gustativas em várias partes da boca façam um detecção de sabor abrangente.Onde o sabor é suave, suave e fresco, espesso, mas não adstringente, rico em variedades de características de “sabor”, são de primeira qualidade;Pelo contrário, está com defeito.
(3) observar a cor da sopa de chá: observar a cor da sopa de chá, clara e escura, clara e turva, etc. Onde a cor da sopa é laranja brilhante (conhecida como sopa de feijão mungo) para a qualidade superior;Os escuros e nublados são inferiores.
(4) Visualizando o fundo da folha: Despeje as folhas de chá (chamadas de "fundo da folha", comumente conhecidas como "resíduos de chá") que foram preparadas com água fervente em um prato cheio de água limpa e observe o fundo da folha.Onde a parte inferior da folha é macia, "barriga verde de pedículo verde" óbvia, são de primeira qualidade;Pelo contrário, está com defeito.[2]
Tie Guanyin padrão nacional
O padrão nacional recém-revisado Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) para produtos de indicação geográfica Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) foi formalmente implementado em 1º de junho de 2007.
Tie Guanyin Products com Indicações Geográficas (GB/T19598-2006 substitui GB19598-2004 Tie Guanyin Products com Área de Origem).Além da modificação da natureza e do nome do padrão, os indicadores sanitários foram modificados e foram adicionados os requisitos de uso de marcas especiais antifalsificação.Ao mesmo tempo, o prazo de validade será determinado pelas próprias empresas.
