Desde quase 3.000 a.C., o chá tem sido reconhecido e consumido por muitas culturas do mundo pela sua capacidade de acalmar, restaurar e refrescar o corpo e a mente.No entanto, o chá não é apenas a bebida mais popular na China, mas também um ingrediente alimentar popular.
Hoje, gostaria de apresentar a vocês um dos cafés da manhã favoritos dos chineses – Tea Eggs.
Ingredientes:
- alguns ovos grandes
Marinada (*nota de rodapé 1)
- 4 colheres de sopa de molho de soja light (ou molho de soja)
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro (ou molho de soja)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta Sichuan
- 1 anis estrelado
- 1 pau de canela pequeno
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 saquinhos de chá preto (ou 2 colheres de sopa de folhas de chá preto)
- 2 1/2 xícaras de água
Como fazer Ovos de Chá?
Passo 1:
Misture todos os ingredientes da marinada em uma panela pequena.Cozinhe em fogo médio até ferver.Ligue em fogo médio-baixo.Cozinhe por 10 minutos.Retire a panela do fogão e deixe esfriar completamente.Uma vez feito isso, remova e descarte os saquinhos de chá.
Passo 2:
Para ferver os ovos, aqueça uma panela com água (o suficiente para cobrir todos os ovos) em fogo alto até ferver.Leve ao fogo baixo.Coloque os ovos na panela com cuidado, usando uma concha, para evitar que quebrem.
Ferva 5 minutos para ovos cozidos moles, 7 minutos para ovos médios ou 10 minutos para ovos cozidos.
Etapa 3:
Enquanto cozinha os ovos, prepare um banho de gelo combinando gelo e água da torneira em uma tigela grande.
Assim que os ovos estiverem cozidos, transfira-os imediatamente para o banho de gelo para esfriar por 2 a 3 minutos.Se você não tiver gelo em mãos, simplesmente deixe correr água fria da torneira sobre os ovos por alguns minutos até que esfriem.
Passo 4:
Quebre delicadamente os ovos com as costas de uma colher.Você quer ter certeza de que as cascas dos ovos estão quebradas o suficiente para que a marinada chegue ao interior, sem quebrar os ovos (especialmente se você fez ovos cozidos).Se estiver com pressa, você também pode descascar os ovos e mariná-los descascados.Os ovos ficarão prontos em 12 horas desta forma.
Etapa 5:
Transfira os ovos para um saco ziplock do tamanho de um litro e despeje cuidadosamente a marinada junto com os ingredientes secos.Deixe marinar durante a noite para ovos descascados ou 24 horas para ovos de mármore rachados.
Descasque os ovos e saboreie-os frios ou à temperatura ambiente!
Observação:
O chá verde ou chá preto é geralmente usado para ovos cozidos.O chá verde é recomendado para usar Tieguanyin, mas terá uma certa adstringência.Todo mundo tem preferências diferentes.Se você não gosta dessa adstringência, é recomendado usar chá preto.O sabor do chá preto é puro e um pouco de chá preto também terá um pouco de doçura.A sopa de chá preparada é vermelha e brilhante.Além de a cor ser bonita, a cor também é muito uniforme e o aroma transborda.Para o chá preto, você pode escolher saquinhos de chá preto no supermercado, que são fáceis de usar e não chegam a todos os lugares.
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Horário da postagem: 27 de setembro de 2021
