CHÁ VERDE CHAO QING

Pequena descrição:

A característica de qualidade é a apertada e fina, a cor é verde e úmida, a fragrância é alta e duradoura, suave, a fragrância é fresca e suave, o sabor é rico, a cor da sopa, o fundo da folha é amarelo e brilhante.


Detalhes do produto

O chá verde frito refere-se à técnica de secar as folhas de chá na panela usando um pequeno fogo no processo de fazer as folhas de chá. Por meio da rolagem artificial, a água nas folhas de chá evapora rapidamente, bloqueando o processo de fermentação das folhas de chá e fazendo com que a essência do suco do chá seja completamente retida. O chá verde frito é um grande salto na história do chá.

Nome do Produto

Chá verde

Série de chá

Chao Qing

Origem

Província de Sichuan, China

Aparência

Longo, redondo, plano

AROMA

fresco, fraco e leve

Gosto

refrescante, ervoso e adstringente

Embalagem

25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g para caixa de papel ou lata

1KG, 5KG, 20KG, 40KG para caixa de madeira

30KG, 40KG, 50KG para saco plástico ou saco gunny

Qualquer outra embalagem conforme os requisitos do cliente está OK

MOQ

100KG

Fabrica

YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD

Armazenar

Mantenha em local seco e fresco para armazenamento de longo prazo

Mercado

África, Europa, Oriente Médio, Ásia Central

Certificado

Certificado de qualidade, certificado fitossanitário, ISO, QS, CIQ, HALAL e outros como requisitos

Amostra

Amostra grátis

Tempo de entrega

20-35 dias após a confirmação dos detalhes do pedido

Porta Fob

YIBIN / CHONGQING

Termos de pagamento

T / T

Chá verde frito por causa do método de secagem do chá verde usado para fritar o nome. De acordo com a sua aparência, podem ser divididos em três categorias: verde frito longo, verde frito redondo e verde frito plano. O verde frito se parece com sobrancelhas, também conhecido como chá de sobrancelha. Formato redondo verde frito, como partículas, também conhecido como chá de pérolas. O chá verde frito plano também é chamado de chá plano. A qualidade verde frito longo é caracterizada por um nó apertado, cor verde, fragrância e sabor duradouro, rico, cor de sopa, amarelo no fundo das folhas. O verde torrado é redondo e firme como uma conta, perfumado e de sabor forte e resistente à espuma. 

O produto verde frito plano é plano e macio, perfumado e delicioso, como West Lake Longjing. Na avaliação comercial da qualidade do chá de sobrancelha, a amostra padrão física do chá legal é frequentemente usada como base de comparação, geralmente usando três graus de preços mais altos do que o padrão, "baixo", "equivalente"

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Características do

As características de qualidade são: o cabo é esticado e liso, a cor do licor é verde, o fundo da folha é verde, o aroma é fresco e forte, o sabor é forte e a convergência é rica e a resistência à cerveja é boa.

As principais variedades de chá verde frito são o chá da sobrancelha, o chá da pérola, o lago oeste Longjing, o Lao Zhu Dafang, o Biluochun, o Mengding Ganlu, o Duyun Maojian, o Xinyang Maojian, o Wuzi Xianhao e assim por diante.

Classificação de chá verde frito

O chá verde é longo e frito

Devido aos diferentes efeitos da operação mecânica ou manual no processo de secagem, o chá cheng tem formas diferentes, como tira, conta redonda, leque, agulha e parafuso, etc. De acordo com sua aparência, o chá cheng pode ser dividido em três tipos : verde frito longo, verde frito redondo e verde frito plano. O verde frito se parece com sobrancelhas, também conhecido como chá de sobrancelha. O design e a cor dos produtos acabados são Jane sobrancelha, Gongxi, Yucha, sobrancelha em agulha, sobrancelha Xiu e assim por diante, cada um com diferentes características de qualidade. Sobrancelha Jane: o cabo é fino e reto ou seu formato é como a linda sobrancelha de uma senhora, a cor é verde e gelada, o aroma é fresco e fresco, o sabor é espesso e fresco, a cor da sopa, o fundo das folhas é verde, amarelo e brilhante; Gongxi: É o chá redondo no verde frito. É denominado Gongxi após o refino. A forma da partícula é semelhante ao chá de miçangas, o fundo redondo da folha ainda é macio e uniforme; Chá da chuva: originalmente um chá de formato longo separado do chá de pérolas, mas agora a maior parte do chá da chuva é obtida do chá da sobrancelha. Seu formato é curto e fino, ainda firme, com cor verde uniforme, aroma puro e sabor forte. A cor do licor é amarela e verde, e as folhas ainda estão macias e uniformes. A qualidade verde frito longo é caracterizada por um nó apertado, cor verde, fragrância e sabor duradouro, rico, cor de sopa, amarelo no fundo das folhas.

O chá verde é redondo e frito

Aparência como partículas, também conhecidas como chá de pérolas. A forma das partículas é redonda e compacta. Devido às diferentes áreas e métodos de produção, pode ser dividido em Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai e Yongxi Huoqing, etc. Pingqing: produzido em shengxian, xinchang, shangyu e outros condados. O chá de lã refinado e distribuído está concentrado na cidade de Pingshui de Shaoxing na história. A forma do chá acabado é fina, redonda e fortemente nodosa como pérolas, por isso é chamada de "Pingshui Pearl Tea" ou Pinggreen, enquanto o chá de lã é chamado de Pingfried Green. O verde torrado é redondo e firme como uma conta, perfumado e de sabor forte e resistente à espuma.

Chá verde frito chá verde frito

O produto final é plano e macio, perfumado e delicioso. Devido à diferença de área de produção e método de fabricação, é principalmente dividido em três tipos: Longjing, Qiqiang e Dafang. Longjing: produzido em Hangzhou West Lake District, também conhecido como West Lake Longjing. Folhas frescas colhendo delicadas, os requisitos de folhas de botão uniformes na flor, o acabamento sênior Longjing é particularmente bom, com "verde, perfumado. As características de qualidade de sabor doce e forma bonita. Arma de bandeira: produzida na área de chá longjing hangzhou ao redor e adjacente Yuhang, fuyang, xiaoshan e outros condados. Generoso: produzido no condado de she, na província de anhui e em zhejiang Lin an, chun em uma área adjacente, com o bambu antigo generoso do condado é o mais famoso. O chá verde frito plano também é chamado de chá plano.

Outra classificação de chá verde frito

Chá verde frito fino e tenro refere-se ao chá verde frito feito do processamento de botões e folhas finas e tenras. É a principal categoria de chá verde especial e pertence principalmente ao chá histórico. Todo o chá verde torrado processado pela colheita de botões e folhas delicadas e tenras pertence ao chá verde torrado. Também é chamado de chá verde torrado especial devido ao seu pequeno rendimento, qualidade única e material raro. West Lake Longjing e Biluochun são chá verde tenro e frito.

Processo de processamento de chá verde frito

Visão geral do chá verde frito

A produção de chá da China, com chá verde para os primeiros. Desde a Dinastia Tang, a China adotou o método de cozinhar chá a vapor e depois mudou para chá verde solto a vapor na Dinastia Song. Na Dinastia Ming, a China inventou o método de fritar o verde e gradualmente eliminou o verde fumegante.

Atualmente, o processo de beneficiamento do chá verde utilizado em nosso país é: folhas frescas ① cura, ② laminação e ③ secagem

Acabou o chá verde frito

O acabamento verde é a medida técnica chave para formar a qualidade do chá verde. Seu objetivo principal é destruir completamente a atividade das enzimas nas folhas frescas e interromper a oxidação enzimática dos polifenóis, de forma a obter a cor, o aroma e o sabor do chá verde. Dois é enviar gás de grama, o desenvolvimento da fragrância do chá; Três é evaporar uma parte da água, para que fique macia, aumentar a resistência, fácil de enformar. Depois que as folhas frescas são colhidas, elas devem ser espalhadas no chão por 2 a 3 horas, e então devem estar prontas. O princípio de desverdecimento um é "alta temperatura, primeiro alta após baixa", de modo que a temperatura da panela ou rolo a 180 ℃ ou mais, a fim de destruir rapidamente a atividade das enzimas e, em seguida, reduzir adequadamente a temperatura, de modo que o botão ponta e borda da folha não deve ser frito, afetar a qualidade do chá verde, para matar uniformemente e completamente, velho e não coque, macio e não cru propósito. O segundo princípio de acabamento é dominar o "mate as folhas velhas levemente, as folhas novas matam as velhas". A chamada matança antiga, é perder mais água apropriada; A chamada morte suave, é a perda adequada de água menos. Como a catálise enzimática nas folhas novas é forte e o conteúdo de água é alto, as folhas velhas devem ser mortas. Se as folhas jovens são mortas, a ativação da enzima não é completamente destruída para produzir caule e folhas vermelhas. O conteúdo de água das folhas é muito alto, o líquido é fácil de perder ao rolar e é fácil de ficar mole ao prensar e os botões e folhas são fáceis de quebrar. Ao contrário, as folhas velhas pouco grosseiras devem ser mortas tenras, as folhas velhas grosseiras têm menos teor de água, alto teor de celulose, folhas ásperas e duras, como folhas verdes com menos teor de água, difíceis de formar ao rolar e fáceis de quebrar ao pressurizar. Os sinais moderados das folhas verdes são: a cor das folhas muda de verde brilhante para verde escuro, sem hastes e folhas vermelhas, as folhas são macias e ligeiramente pegajosas, as hastes e hastes tenras são dobradas constantemente, as folhas são presas com força um grupo, ligeiramente elástico, o gás da grama desaparece, e a fragrância do chá é revelada.

Mexa - frite o chá verde

O objetivo da laminação é reduzir o volume, estabelecer uma boa base para fritar e formar e destruir o tecido foliar de maneira adequada, de modo que o suco do chá seja fácil de preparar e resistente à preparação.

O amassamento é geralmente dividido em amassamento a quente e amassamento a frio, o chamado amassamento a quente, é matar as folhas verdes sem empilhar durante o amassamento a quente; O chamado amassamento a frio, é matar as folhas verdes da panela, após um período de tempo para espalhar, de forma que a temperatura da folha caia para um certo grau de amassamento. As folhas mais velhas têm um alto teor de celulose e não são fáceis de se transformarem em tiras ao enrolar e é fácil de usar amassar a quente. O tenro avançado deixa fácil de rolar em tiras, para manter a boa cor e aroma, o uso de amassamento a frio.

Atualmente, além da produção de Longjing, Biluochun e outros chás feitos à mão, a grande maioria do chá é enrolada em máquinas de laminação. Ou seja, coloque as folhas frescas no barril de amassar, cubra a tampa da máquina de enrolar e adicione uma certa pressão para enrolar. O princípio da pressão é "leve, pesado, leve". Isso é pressionar suavemente primeiro, e então gradualmente agravar, e então reduzir lentamente, a última parte da pressão e amassar por cerca de 5 minutos. A taxa de destruição das células da folha rolante é geralmente de 45-55%, e o suco do chá adere à superfície da folha e a mão parece lubrificada e pegajosa.

Chá verde frito para secar

Existem muitos métodos de secagem, alguns com secador ou secador, alguns com fritura seca, alguns com fritura em barril rolante, mas não importa o método, o objetivo é: um, as folhas com base no acabamento continuam a fazer mudanças nos conteúdos, melhorar a qualidade interna; Em segundo lugar, com base no acabamento da corda, melhorar a forma; Três, descarregue a umidade excessiva, evite o mofo, fácil de armazenar. Por fim, após a secagem, as folhas de chá devem atender às condições seguras de armazenamento, ou seja, o teor de umidade deve ser de 5 a 6% e as folhas podem ser quebradas em pedaços à mão.

Crítica de chá verde frito

Verde frito depois de refinado para chá de sobrancelha. Entre eles, Jane sobrancelha forma nó apertado, cor verde embelezar glacê, cor de sopa amarelo verde brilhante, fragrância de castanha, sabor suave, fundo de folha amarela e verde, como a forma da bolha, cinza, fragrância não é pura, carvão de fumaça para os próximos produtos de arquivo.

(1) A amostra padrão de chá de sobrancelha para exportação pode ser dividida em: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha e Gongxi. Consulte a tabela para designs e variedades específicos. Requisitos de qualidade de cada cor: qualidade normal, sem coloração, sem adição de qualquer fragrância ou substância gustativa, sem cheiro peculiar e sem inclusões que não sejam de chá.

(2) princípio de classificação do chá de sobrancelha Avaliação comercial da qualidade do chá de sobrancelha, muitas vezes usam amostra padrão física de chá legal como base de comparação, geralmente usam do que o padrão "alto", "baixo", "equivalente" três graus de preços. A classificação do chá de sobrancelha foi realizada de acordo com a tabela, tomando o Tezhen Grau 1 como exemplo.

Padrão comercial para exportação de chá de sobrancelha (adotado pela Shanghai Tea Company em 1977)

Características de aparência do código de chá de commodities de chá

Zhen especial de grau especial 41022 delicado, reto justo, com Miao Feng

Nível 1 9371 bem apertado, sólido pesado

Nível 2 9370 nó apertado, ainda sólido pesado

Sobrancelha Jane nível 9369 nó apertado

Nó apertado nível 9368

Grau 3 9367 ligeiramente grosso solto

Pinho grosso Grau 4 9366

Nenhuma classe 3008 grosso solto, leve, com haste simples

Chá de chuva nível 8147 tendões finos rombos curtos

Super grau 8117 tendões macios com tiras

Folha de Xiu Mei Nível I 9400 com fitas

Grau II 9376 escamoso

Nível 3 9380 peça fina mais leve

Fatias de chá 34403 luz fina Gongxi especial 9377 embelezar cor, formato de gancho redondo, sólido mais pesado

Nível 9389 cor ainda executado, formato de gancho redondo, sólido ainda pesado

Segundo grau 9417 cor ligeiramente seca, mais gancho, luz de qualidade

Nível 3 9500 cor seco, vazio, gancho

Não - classe 3313 oco solto, plano, curto sem corte

A classificação do chá de sobrancelha é dividida em peso do chá na máquina de triagem do ar; O tamanho do corpo de chá é determinado de acordo com o tamanho do orifício da peneira na máquina redonda plana

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TU (2)

O chá é brevemente

Seus produtos de chá incluem Dongting Biluochun, Chá Nanjing Yuhua, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi so e Xianha em Xianha em Xianha.

Aqui está uma breve descrição de dois produtos, como Dongting Biluochun: do Lago Taihu no Condado de Wuxian, província de Jiangsu, a melhor qualidade da Montanha Biluochun. O formato do cabo é fino, regular, enrolado como um caracol, pekoe está exposta, a cor é verde-prateada oculta cui brilhante; Aroma de endoplasma duradouro, a cor da sopa é verde e límpida, o sabor é fresco e doce. O fundo das folhas é macio, macio e brilhante.

Prêmio ouro huiming: produzido no condado de yunhe, província de zhejiang. Recebeu o nome da medalha de ouro na Exposição Mundial do Panamá em 1915. O formato do cabo é fino e elegante, o show Miao tem um pico e a cor é verde e embelezada. A fragrância de endoqualidade é alta e duradoura, com fragrância de flores e frutas, cor sopa límpida e brilhante, sabor doce e refrescante, folhas verdes claras e brilhantes.

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A primeira "linha de produção preliminar de chá verde para limpeza" da China foi desenvolvida com sucesso

Organizado pelo comitê de agricultura da província de anhui, com base na unidade de suporte de tecnologia, o professor universitário agrícola de anhui xiao-chun wan para especialista chefe do projeto do departamento de agricultura projeto 948 "exportação região característica transferência de tecnologia de processamento de chá e industrialização de" foco no conteúdo de pesquisa " no início da tradicional produção limpa de chá verde ", em 6 de dezembro no condado de Hugh zhengning através do ministério da agricultura argumentação de especialistas da organização.

Esta linha de produção é a primeira linha de processamento limpo para o processamento primário de chá verde torrado que é integrada com automação e continuidade projetada e construída de forma independente na China. Ele mudou o status da operação de uma única máquina na produção de chá existente na China, percebeu todo o processo de produção contínua de folhas frescas ao chá seco e forneceu uma boa plataforma para realizar a produção digital. A tecnologia de controle automático é adotada para realizar o controle digital de todo o processo de produção. Por meio da seleção e utilização de energia limpa, seleção de materiais de processamento limpos, controle de poluição e ruído e melhoria do saneamento do ambiente de processamento, o processamento limpo foi realizado.

Os especialistas que participaram da demonstração concordam que esta linha de produção manteve e levou adiante as características e vantagens das máquinas de processamento de nosso chá verde frito tradicional e atingiu o nível avançado da linha de produção internacional similar no design geral nível, e o nível de design de algumas máquinas individuais atingiu o nível de liderança internacional. O nascimento da linha de produção marca que a produção primária de chá verde frito na China realmente entrou na era da limpeza, automação, continuidade e digitalização. Isso melhorará muito o nível de processamento do chá verde frito tradicional da China e aumentará a capacidade de exportação de chá da China de obter divisas estrangeiras.


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